Colore intenso e brillante che va dal rosso rubino al granato, bouquet stimolante di profumi ancora fruttati che richiamano il lampone, i frutti rossi, il geranio e la viola, ma anche il pepe verde, la cannella e la noce moscata, il fieno e il legno, la nocciola tostata, la vaniglia e perfino l’anice. Ideale con arrosti, selvaggina, pollame, brasati e formaggi stagionati o piccanti.